Tổng hợp 3 cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà
Tự làm kem tại nhà cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu và tạo ra những hương vị độc đáo theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, để đạt được kem mịn màng, không dăm đá và hương vị thơm ngon như ngoài tiệm không phải là điều dễ dàng. Bài viết dưới đây chia sẻ cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà, từ việc lựa chọn nguyên liệu, sử dụng máy làm kem đến các mẹo nhỏ khác.
3 Cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà
Thêm hương liệu và màu sắc tự nhiên vào kem
Một trong những cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà là dùng nguyên liệu và màu sắc tự nhiên cho kem. Vani, dâu, trà xanh, sốt sô-cô-la hay các loại hoa quả tươi không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn giúp kem thêm phần hấp dẫn và bắt mắt. Bên cạnh đó, việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên giúp bạn tránh được các phẩm màu hóa học và chất phụ gia, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Sử dụng bột làm kem chuyên dụng
Bột kem thường có thành phần gồm chất tạo đông, chất tạo béo và các hương liệu hỗ trợ, giúp kem của bạn trở nên mịn màng và dễ bảo quản hơn. Bột làm kem còn giúp kem không bị tách lớp hoặc đông cứng quá mức, mang đến kết cấu mềm mượt và cho phép bạn thưởng thức ngay. Hãy nhớ chọn mua bột kem từ các thương hiệu uy tín như Yoggi để để đảm bảo chất lượng hoàn hảo nhất.
Tuân thủ hướng dẫn sử dụng nguyên liệu, máy làm kem
Khi sử dụng các nguyên liệu như bột làm kem hay máy làm kem, việc tuân thủ theo đúng hướng dẫn sử dụng là rất quan trọng. Những hướng dẫn này không chỉ giúp bạn tạo ra kem đúng tiêu chuẩn mà còn đảm bảo an toàn và tiết kiệm thời gian, công sức. Chú ý đến thời gian làm lạnh, tốc độ đánh bông kem, và các bước pha chế để đảm bảo kem có kết cấu mềm mịn, không bị dăm đá.
Cách sử dụng máy làm kem để đạt độ béo, độ xốp lý tưởng
Chọn máy làm kem chất lượng, hiệu năng ổn định
Máy làm kem chất lượng đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra những mẻ kem hoàn hảo. Một chiếc máy uy tín sẽ kiểm soát tốt nhiệt độ và tốc độ làm lạnh, giúp kem có được độ béo, độ xốp lý tưởng. Hãy chọn mua dòng máy dành có hiệu suất ổn định, dễ sử dụng, và tốt về chính sách bảo hành. Nhờ vậy, bạn có thể yên tâm hơn trong suốt thời gian sử dụng và bảo trì định kỳ.
Nhiều hãng máy làm kem như KDP Machinery cung cấp các sản phẩm chuyên dụng cho việc kinh doanh tại nhà, đặc biệt phù hợp với các quán tạp hóa nhỏ, lẻ. Chúng đảm bảo hiệu năng cao, tính an toàn và dung tích sản xuất đủ lớn, mang đến trải nghiệm sử dụng tuyệt vời và chất lượng ổn định.
Sử dụng đủ chất béo cho kem
Khi làm kem tại nhà, bạn cần bổ sung đủ lượng chất béo từ các nguyên liệu như kem tươi, sữa đặc, hoặc bơ. Nếu lượng chất béo quá ít, kem sẽ thiếu độ béo và dễ bị dăm đá. Nếu quá nhiều, kem sẽ có thể bị quá đặc và khó đông. Cân nhắc và đo lường tỷ lệ chất béo trong hỗn hợp kem là một trong những yếu tố quan trọng giúp kem đạt được chất lượng tốt nhất.
Pha chế hỗn hợp kem đúng công thức
Không chỉ có chất béo, hỗn hợp kem cần có sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu khác như sữa, kem, và đường. Đây là điều kiện đầu tiên bạn cần đáp ứng khi tìm cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà. Và hãy luôn chú ý đến tỷ lệ giữa chất lỏng và chất đặc, vì nếu công thức không chính xác, kem sẽ không đạt được độ mịn và xốp như mong muốn.
Sử dụng gelatin hoặc thêm lòng trắng trứng
Gelatin và lòng trắng trứng là hai nguyên liệu phổ biến giúp kem mịn màng và có kết cấu ổn định. Gelatin giúp kem có độ kết dính tốt hơn và tránh bị tách lớp khi đông lạnh. Lòng trắng trứng, khi đánh bông, cũng giúp tạo độ xốp cho kem, giúp kem mềm mượt và không bị đông cứng quá mức. Bạn có thể sử dụng cả hai nguyên liệu này để giúp cải thiện kết cấu của kem.
Bí quyết giúp kem mịn màng, không bị dăm đá chỉ với 4 bước
Bước 1: Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
Nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra kem ngon. Bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, không chứa chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo. Một khi nguyên liệu không đảm bảo sẽ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu kem, làm kem không giữ được vị tươi ngon như mong muốn. Đây là bước đầu tiên trong các cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà.
Bước 2: Đánh bông kem đúng kỹ thuật
Nếu mới bắt đầu học cách làm kem tại nhà, bạn có thể gặp phải rất nhiều khó khăn ở bước này, ảnh hưởng đến độ xốp và mềm mịn của kem. Hãy dùng máy đánh bông ở tốc độ vừa phải và thời gian vừa đủ để không làm vỡ cấu trúc kem, đạt được chất lượng hảo hạng nhất. Một số máy làm kem có thể tự động thực hiện bước này, tuy nhiên, nếu dùng máy thủ công, cần chú ý để thực hiện đúng cách nhé!
Đảm bảo kem tươi được đánh bông đúng kỹ thuật
Bước 3: Trộn hỗn hợp đều và nhẹ nhàng
Sau khi đánh bông, bạn cần trộn đều các nguyên liệu với nhau một cách nhẹ nhàng. Việc trộn không đúng cách có thể làm kem bị vón cục hoặc không đồng đều, ảnh hưởng đến kết cấu kem sau khi đông lạnh. Một lần nữa, nếu bạn làm kem bằng máy, một số hãng đã tích hợp chức năng tự động cho cả bước đánh bông và trộn đều nguyên liệu, giúp bạn dễ dàng hoàn thiện chỉ trong vài phút.
Bước 4: Làm lạnh và khuấy đều định kỳ
Khi kem đã được trộn đều, bạn cần làm lạnh kem trong tủ đông. Bạn cần khuấy đều hỗn hợp kem định kỳ khoảng 30 phút một lần giúp phá vỡ các tinh thể đá lớn và tạo ra một hỗn hợp kem mịn màng, và gần như không bị dăm đá khi thưởng thức. Máy làm kem sẽ ủ đông hỗn hợp của bạn và hoàn thiện thành phẩm trong khoảng 30-45 phút, tùy thuộc vào loại máy và các tính năng được thiết lập.
Bạn hoàn toàn có thể học cách nâng cao chất lượng kem khi làm tại nhà ngay cả khi thực hiện thủ công hay bằng thiết bị chuyên dụng. Tuy nhiên, việc đầu tư một chiếc máy làm kem mini có thể giúp bạn rút ngắn thời gian chuẩn bị, cũng như tiết kiệm tối đa công sức. Chúc mọi người thành công với những mẻ kem thơm ngon, chất lượng và tốt cho sức khoẻ nhé!
Những lưu ý về an toàn khi sử dụng máy làm kem mà bạn nên biết !!!
Xem ngay danh mục sản phẩm KDP Machinery để chọn được sản phẩm chất lượng nhé:
