Cách Làm Kem Tiramisu Béo Mịn Chuẩn Vị, Thơm Nức Mùi Cà Phê

Không cần đến tiệm bánh, bạn vẫn có thể tự làm một mẻ kem tiramisu thơm mùi cà phê ngay tại nhà. Chỉ vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo khi đánh kem là đủ. Khi nắm được cách làm kem tiramisu, bạn sẽ có thêm một món tráng miệng mát lạnh, dễ ăn theo đúng công thức được KDP Machinery chia sẻ bên dưới.

Cách làm kem tiramisu tại nhà có khó không?

Khi nhắc đến tiramisu, nhiều người thường liên tưởng đến chiếc bánh nhiều lớp nổi tiếng của Ý. Công thức bánh truyền thống khá cầu kỳ vì phải chuẩn bị bánh ladyfinger, kem mascarpone và nhiều bước ráp lớp. Tuy nhiên, phiên bản kem tiramisu lại đơn giản hơn khá nhiều.

Với cách làm kem tiramisu, phần lớn công việc chỉ xoay quanh việc trộn nguyên liệu, đánh bông kem và làm lạnh hỗn hợp. Bạn không cần lò nướng hay kỹ thuật làm bánh phức tạp. Chỉ cần chú ý ở bước đánh kem là đã có thể tạo ra một món kem mềm mịn và thơm mùi cà phê.

Một điểm khiến nhiều người thích món này là công thức khá linh hoạt. Khi đã quen với cách làm kem tiramisu, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, tăng vị cà phê hoặc thêm mascarpone để kem béo hơn. Nhờ vậy món kem có thể phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Nguyên liệu làm kem tiramisu đơn giản nhất

Trước khi bắt đầu cách làm kem tiramisu, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để quá trình thực hiện diễn ra thuận lợi hơn. Các thành phần cần dùng khá quen thuộc và có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng làm bánh.

Nguyên liệu cơ bản gồm:

• 250ml whipping cream.
• 30ml sữa đặc.
• 20ml cà phê đen đậm.
• 15g bột cacao nguyên chất.
• 15ml syrup tiramisu.
• 1g muối hồng.
• 20 – 30g đường.

Nếu muốn hương vị giống tiramisu truyền thống hơn, bạn có thể thêm một ít phô mai mascarpone. Loại phô mai này giúp kem béo hơn và có vị chua nhẹ, nhờ đó tổng thể món kem cân bằng hơn.

Một số công thức cũng thêm một chút rượu cà phê hoặc rượu rum để tăng mùi thơm. Thành phần này không bắt buộc, nên khi làm theo cách làm kem tiramisu tại nhà bạn có thể bỏ qua nếu không quen mùi rượu.

Các bước thực hiện cách làm kem tiramisu A đến Z

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách làm kem tiramisu theo từng bước cụ thể. Quy trình không quá dài nhưng nên làm cẩn thận để hỗn hợp đạt độ mịn, không bị tách nước khi cấp đông.

Bước 1: Trộn hỗn hợp kem tiramisu

• Cho whipping cream vào một tô lớn, sau đó thêm sữa đặc, nước cốt cà phê và syrup tiramisu vào cùng.
• Rây bột cacao vào hỗn hợp. Việc rây cacao giúp bột tan đều và tránh tình trạng vón cục khi trộn. Khi các nguyên liệu hòa vào nhau, hỗn hợp sẽ có màu nâu nhạt và mùi cà phê khá rõ.
• Dùng phới lồng khuấy nhẹ để các thành phần hòa quyện vào nhau. Ở bước này bạn chỉ cần trộn đều, chưa cần đánh mạnh vì phần đánh bông sẽ thực hiện ở bước sau.
• Nếu muốn kem béo hơn, bạn có thể cho thêm một ít mascarpone vào hỗn hợp. Phô mai sẽ giúp kết cấu kem mịn hơn và vị cũng đậm hơn.

Bước 2: Đánh bông kem tiramisu

• Sau khi trộn xong nguyên liệu, bắt đầu đánh kem bằng máy đánh trứng. Ban đầu nên chọn tốc độ thấp nhất.
• Sau 1 phút, tăng lên tốc độ trung bình và tiếp tục đánh. Khi đánh đủ thời gian, hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại và bông lên.
• Thời gian đánh thường khoảng 4 – 6 phút. Khi nhấc que đánh lên, nếu kem tạo chóp mềm và giữ được hình dạng trong vài giây thì có thể dừng lại.

Bước 3: Làm lạnh kem tiramisu

• Sau khi đánh bông xong, bọc kín tô kem bằng màng bọc thực phẩm. Bước này giúp kem không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Đặt tô kem vào ngăn mát khoảng 1 – 2 giờ để hỗn hợp ổn định. Khi làm lạnh, kết cấu kem sẽ trở nên mịn hơn và hương vị rõ hơn.
• Nếu muốn làm kem dạng viên, bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp rồi đặt vào ngăn đông. Sau vài giờ kem sẽ đông lại và có thể múc ra như kem bình thường.

Bước 4: Hoàn thiện món kem tiramisu

• Sau khi kem đã đủ lạnh, bạn có thể múc ra ly hoặc cho vào túi bắt kem để tạo hình. Lúc này hỗn hợp khá mịn và giữ form tốt.
• Để món kem trông hấp dẫn hơn, hãy rắc thêm một lớp bột cacao lên trên. Cacao giúp tăng mùi thơm và tạo cảm giác gần giống tiramisu truyền thống.
• Kem có thể ăn trực tiếp như một món tráng miệng mát lạnh. Ngoài ra nhiều người còn dùng kem tiramisu để ăn kèm bánh bông lan hoặc cà phê.

Bạn có thể chọn mua số lượng lớn bột làm kem tươi Yoggi để kinh doanh kem

Mẹo giúp kem tiramisu mịn và dễ ăn nhất

Trong quá trình thực hiện cách làm kem tiramisu, có vài chi tiết nhỏ ảnh hưởng khá nhiều đến kết cấu của kem. Khi chú ý các điểm này, thành phẩm thường mịn và dễ ăn hơn. Bao gồm:

• Kem tươi nên được để lạnh trước khi đánh. Khi kem đủ lạnh, hỗn hợp sẽ dễ bông và giữ form tốt hơn sau khi đánh.
• Cacao nguyên chất cũng tạo ra sự khác biệt khá rõ. Loại cacao có chất lượng tốt sẽ mang lại mùi thơm đặc trưng và vị hơi đắng nhẹ, đúng với hương vị quen thuộc của tiramisu.
• Thời gian đánh kem cũng cần được quan sát cẩn thận. Khi kem đã tạo chóp mềm, việc dừng lại đúng lúc sẽ giúp hỗn hợp giữ được độ mịn.

Biến tấu món kem tiramisu mới lạ dễ ăn hơn

Sau khi quen với cách làm kem tiramisu, bạn có thể thử thêm một vài biến tấu để món kem trở nên thú vị hơn. Các thay đổi nhỏ trong nguyên liệu thường tạo ra hương vị khá khác biệt. Ví dụ như:

• Mascarpone là thành phần thường được thêm vào để tăng độ béo cho kem. Khi kết hợp với whipping cream, lớp kem trở nên mịn và có vị giống tiramisu truyền thống hơn.

• Một số tiệm bánh còn dùng kem tiramisu để phủ lên bánh mousse hoặc bánh bông lan cà phê. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nhiều lớp hương vị khác nhau từ kem, cacao và bánh.
• Ngoài ra, lớp kem này cũng được dùng làm topping cho cà phê. Vị béo nhẹ kết hợp với cà phê nóng tạo ra cảm giác khá thú vị và giúp đồ uống trông hấp dẫn hơn.

Thiết bị hỗ trợ làm kem tiramisu khi kinh doanh

Trong gia đình, máy đánh trứng là đủ để thực hiện cách làm kem tiramisu. Tuy nhiên khi cần chuẩn bị nhiều mẻ kem cho quán cà phê hoặc tiệm bánh, việc làm thủ công sẽ mất khá nhiều thời gian.

Vì vậy nhiều cửa hàng lựa chọn máy làm kem tươi chuyên dụng để hỗ trợ quá trình trộn và làm lạnh. Thiết bị giúp kem đạt độ mịn ổn định và tiết kiệm khá nhiều công sức.

Một số quán hiện nay sử dụng máy của KDP Machinery để làm các loại kem như tiramisu, chocolate hoặc matcha. Máy có kích thước gọn và phù hợp với các cửa hàng nhỏ muốn chủ động sản xuất kem mỗi ngày.

Khi kết hợp thiết bị phù hợp với cách làm kem tiramisu, việc chuẩn bị món tráng miệng cho thực đơn trở nên dễ dàng hơn hẳn. Nếu cần tìm hiểu thêm về thiết bị làm kem hoặc cách vận hành thực tế, bạn có thể liên hệ KDP Machinery qua hotline 0932 962 199 để được tư vấn chi tiết.