Hướng dẫn làm bánh
2 Cách Làm Kem Bắp Thơm Béo Tại Nhà, Đảm Bảo Ai Cũng Thích
Th5
Kem bắp mát lạnh với hương thơm tự nhiên và vị ngọt dịu luôn là món tráng miệng khiến nhiều người yêu thích. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể thực hiện ngay cách làm kem bắp thơm béo tại nhà. KDP Machinery sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước ở bài viết ngay sau đây để bạn làm theo dễ dàng.
Cách làm kem bắp thơm béo, đơn giản cho cả nhà
Nhắc đến món kem mùa hè, nhiều người thường nghĩ ngay đến các hương vị quen thuộc như vani, chocolate, dâu tây… Tuy nhiên vài năm trở lại đây, kem bắp lại trở thành lựa chọn được nhiều người tìm kiếm nhờ hương vị tự nhiên, dễ ăn và không quá ngọt.
Bắp Mỹ (ngô ngọt) khi kết hợp cùng sữa tươi, kem béo và trứng sẽ tạo nên món kem có độ sánh mịn đặc trưng. Mùi thơm dịu của bắp hòa cùng vị béo nhẹ của sữa mang lại cảm giác rất dễ chịu khi thưởng thức. Điều đặc biệt là cách làm kem bắp không hề phức tạp, ngay cả người mới vào bếp cũng có thể thực hiện.
Dưới đây là 2 công thức phổ biến gồm kem bắp sữa truyền thống và kem bắp việt quất biến tấu lạ miệng, giúp bạn có thêm lựa chọn khi muốn tự tay làm món tráng miệng này.
Cách làm kem bắp sữa thơm béo gây nghiện
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian chế biến: 45 phút.
- Độ khó: Dễ.
Nguyên liệu làm kem bắp sữa
Cho 2 – 3 người ăn:
- 3 trái bắp Mỹ.
- 585g heavy cream.
- 610ml sữa tươi.
- 200g đường cát.
- 6 lòng đỏ trứng gà.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng cà phê siro bắp.
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, phới lồng, rây lọc, hộp đựng kem…
Bước 1: Tách hạt bắp
Bắp mua về bóc bỏ lớp vỏ ngoài và râu bắp, sau đó rửa sạch. Dựng đứng trái bắp lên thớt rồi dùng dao cắt nhẹ để tách phần hạt bắp ra khỏi lõi.
Phần lõi bắp không nên bỏ đi ngay vì khi nấu chung với sữa sẽ giúp hỗn hợp kem bắp sữa tươi có mùi thơm đậm đà hơn. Bạn có thể cắt lõi thành từng khúc khoảng 3 – 4cm để dễ nấu.
Bước 2: Nấu sữa bắp
Đặt nồi lên bếp, cho heavy cream cùng đường cát vào và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo cho toàn bộ hạt bắp và lõi bắp vào nồi.
Đun trên lửa vừa khoảng 20 phút, trong quá trình nấu cần khuấy nhẹ để tránh sữa bám đáy nồi. Khi bắp chín mềm và sữa bắt đầu dậy mùi thơm, bạn có thể tắt bếp.
Đây là bước quan trọng trong cách làm kem bắp, bởi thời gian nấu đủ lâu sẽ giúp hương vị bắp hòa quyện hoàn toàn với sữa.
Bước 3: Làm nền kem trứng
Cho 6 lòng đỏ trứng gà vào một tô lớn. Múc khoảng 2 muỗng canh sữa bắp còn nóng cho vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy nhẹ để trứng quen nhiệt.
Sau đó đổ ngược hỗn hợp trứng vào nồi sữa bắp và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút ở lửa nhỏ. Hỗn hợp lúc này sẽ hơi sánh lại và có màu vàng nhạt đặc trưng. Việc nấu trứng cùng sữa giúp kem bắp có độ béo và mịn hơn khi đông lạnh.
Bước 4: Lọc và xay
Sau khi nấu xong, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lõi bắp. Phần hạt bắp có thể giữ lại cho vào hỗn hợp để tạo độ sần nhẹ khi ăn.
Thêm muối và siro bắp vào rồi khuấy đều. Tiếp theo cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay khoảng 30 – 40 giây đến khi mịn hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp kem bắp dẻo và mịn hơn sau khi đông.
Bước 5: Làm đông kem bắp
Đổ hỗn hợp kem bắp sữa vào hộp đựng, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Sau khoảng 1 giờ, lấy kem ra trộn đều một lần để phá vỡ tinh thể đá. Lặp lại bước này thêm 1 – 2 lần trong quá trình đông. Sau khoảng 5 tiếng, món kem bắp sữa tươi đã đạt độ đông vừa phải và có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Kem sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt tự nhiên, kết cấu mềm mịn và thơm nhẹ mùi bắp. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh cùng độ béo nhẹ, không hề gắt như nhiều loại kem khác.
Cách làm kem bắp việt quất lạ miệng nên thử
Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử biến tấu cách làm kem bắp bằng cách kết hợp cùng việt quất. Vị chua nhẹ của trái cây sẽ giúp món kem trở nên tươi mới và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian chế biến: 45 phút.
- Độ khó: Dễ.
Nguyên liệu kem bắp việt quất
Cho 3 – 4 người ăn:
- 2 trái bắp Mỹ.
- 100g việt quất.
- 480ml heavy cream.
- 395g sữa đặc.
- 50g đường cát.
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
Dụng cụ:.Máy đánh trứng, máy xay, nồi, rây lọc, khuôn đựng kem…
Bước 1: Sơ chế bắp
Bắp sau khi làm sạch thì tách hạt tương tự công thức trên. Cho hạt bắp vào máy xay và xay nhuyễn trong khoảng 20 giây. Phần bắp xay sẽ giúp kem bắp việt quất có độ thơm và vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Làm mứt việt quất
Việt quất rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó cho vào tô cùng đường và nước cốt chanh, trộn đều và để yên khoảng 15 phút.
Khi đường đã tan, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Phần mứt này sẽ tạo nên lớp vân màu tím đẹp mắt cho món kem bắp.
Bước 3: Nấu hỗn hợp bắp
Cho phần bắp đã xay cùng lõi bắp vào nồi, thêm 450ml heavy cream và muối. Đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho bắp chín mềm và hỗn hợp dậy mùi thơm.
Sau đó vớt bỏ lõi bắp và lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần kem bắp mịn. Tiếp tục cho 30ml heavy cream vào tô kem bắp rồi dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ.
Bước 4: Trộn kem bắp
Cho sữa đặc vào tô kem bắp đã đánh bông, trộn đều bằng phới dẹt theo chiều từ dưới lên trên để hỗn hợp hòa quyện. Bước này giúp kem bắp việt quất có độ bông nhẹ và mềm mịn hơn khi đông lạnh.
Bước 5: Hoàn thành kem bắp
Đổ một lớp kem bắp vào khuôn, tiếp theo cho mứt việt quất lên trên rồi đảo nhẹ để tạo vân. Sau đó đổ tiếp phần kem còn lại. Đặt khuôn vào ngăn đông khoảng 5 tiếng cho kem đông hoàn toàn.
Thành phẩm
Khi múc ra ly, kem bắp việt quất có màu vàng nhạt xen lẫn các đường vân tím đẹp mắt. Hương thơm của bắp kết hợp vị chua nhẹ của việt quất tạo nên món kem vừa béo vừa thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt ngày nóng.
Mẹo nhỏ giúp kem bắp mịn và ngon hơn
Để thành phẩm đạt độ mịn và thơm tự nhiên, khi thực hiện cách làm kem bắp bạn nên chọn bắp Mỹ tươi, hạt đều và còn mọng nước. Bắp càng tươi thì vị ngọt càng thanh, giúp kem có hương vị tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều đường.
Trong quá trình nấu sữa bắp, nên giữ lửa nhỏ và khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy đáy nồi. Sau khi nấu xong, lọc hỗn hợp qua rây sẽ giúp kem mượt hơn và loại bỏ phần xơ bắp còn sót lại.
Nếu áp dụng cách làm kem bắp bằng tủ đông thông thường, bạn nên lấy kem ra đảo nhẹ 1 – 2 lần trong giai đoạn đầu đông lạnh. Bước này giúp phá vỡ tinh thể đá, từ đó giúp kem mềm và dẻo hơn khi thưởng thức.
Gợi ý máy làm kem cho quán nhỏ kinh doanh kem bắp
Đối với nhu cầu gia đình, bạn có thể áp dụng cách làm kem bắp thủ công bằng tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu kinh doanh tại quán cà phê hoặc tiệm bánh nhỏ, việc sử dụng máy làm kem sẽ giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng ổn định cho từng mẻ kem.
Xem thêm các dòng máy làm kem tươi kinh doanh nhỏ chất lượng tại đây
Một lựa chọn phù hợp là máy làm kem tươi để bàn KDP-28E. Thiết bị có thiết kế gọn gàng, công suất 2200W và sản lượng khoảng 25 – 32L kem mỗi giờ, đủ đáp ứng nhu cầu bán kem tại quán nhỏ.
Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và thực hiện đúng cách làm kem bắp, bạn đã có thể tạo ra món kem thơm béo, mát lạnh ngay tại nhà. Nếu muốn kinh doanh từ công thức này, bạn có thể tham khảo các dòng máy làm kem tại KDP Machinery hoặc liên hệ hotline 0932 962 199 để được tư vấn thiết bị phù hợp.
