Bí quyết kinh doanh kem ốc quế hút khách mỗi ngày
Kinh doanh kem ốc quế được xem là một ngành “hot” hiện nay bởi đây là loại kem nhận được sự yêu thích từ đại đa số thực khách. Nếu đang có ý định kinh doanh loại kem này, bạn cần phải tham khảo thêm về sản phẩm, các nguồn vật lực, nhân lực và nguồn vốn để triển khai một mô hình bán kem. Trong bài viết này, KDP Machinery sẽ thông tin đến bạn những yếu tố cần chuẩn bị khi kinh doanh kem ốc quế. Cùng tìm hiểu nhé!
Tại sao nên kinh doanh kem ốc quế?
Theo một khảo sát trên Cốc Cốc vào tháng 04.2024, kem ốc quế xếp thứ hai trong danh sách các loại kem được yêu thích nhất, chỉ sau kem cây, với 31%. Kem ốc quế được yêu thích bởi đại đa số người, không phân biệt tuổi tác, giới tính hay sở thích.
Kem ốc quế là sự kết hợp hài hòa giữa vị mềm béo của kem và sự giòn rụm của bánh quế. Chính vì vậy, món ăn này không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác thú vị khi ăn. Hơn nữa, vỏ kem ốc quế cũng giúp giảm cảm giác ngọt hoặc ngấy khi ăn kem. Chính vì vậy, kinh doanh kem ốc quế có thể được xem là lựa chọn đầy tiềm năng.
Cần chuẩn bị gì để kinh doanh kem ốc quế
- Vốn đầu tư: Muốn kinh doanh kem ốc quế, điều đầu tiên bạn phải chuẩn bị là vốn. Mức đầu tư tùy thuộc vào quy mô kinh doanh của bạn. Chi phí ước tính khoảng dao động trong khoảng 80.000.000 – 120.000.000 VNĐ.
- Địa điểm: Bạn có thể thuê một điểm bán cố định hoặc sử dụng xe kem lưu động. Dù là hình thức nào, bạn cũng cần một vị trí nơi nhiều người qua lại, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ như trường học, trung tâm thương mại, khu chung cư. Nhờ vậy, bạn có thể tiếp cận được với lượng khách hàng tiềm năng lớn hơn.
- Nguồn nguyên liệu: Khi kinh doanh kem ốc quế, bạn cần tìm cho mình một nguồn cung các nguyên liệu cần có để tự sản xuất kem. Nguồn nguyên liệu đầu vào phải đáp ứng được hai yếu tố là an toàn vệ sinh thực phẩm và tối ưu về mặt chi phí để bạn tiết kiệm vốn đầu tư.
- Trang thiết bị: Để có thể kinh doanh kem ốc quế, bạn cần phải trang bị tối thiểu một máy làm kem ốc quế và tủ bảo quản. Máy làm kem ốc quế dao động từ khoảng 10.000.000 – 40.000.000 VNĐ và tủ đông có giá khoảng từ 10.000.000 VNĐ. Bạn nên chọn trang thiết bị từ các nhà cung cấp uy tín để có thể an tâm về khả năng vận hành, tuổi thọ và năng lực sản xuất của sản phẩm. Ngoài ra, các nhà cung cấp này cũng sẽ triển khai chế độ bảo hành, hậu mãi hợp lý cho bạn.
- Công thức: Kem ốc quế có thể tồn tại dưới dạng kem tươi, kem Gelato, kem sorbet là chủ yếu. Để tăng sức cạnh tranh khi kinh doanh kem ốc quế, bạn nên sưu tầm cũng như sáng tạo nhiều hương vị và màu sắc kem khác nhau. Bạn có thể sử dụng bột kem sẵn, trái cây, trà, cà phê, matcha, socola và các loại hạt để tăng tính đa dạng cho sản phẩm của mình.
Quản lý và duy trì hoạt động kinh doanh kem ốc quế
Hoạt động kinh doanh kem ốc quế đòi hỏi bạn phải dành nhiều tâm sức để có thể quản lý tốt và tạo ra lợi nhuận. Dưới đây là các khía cạnh cần đến sự giám sát của bạn:
Sản phẩm
Bạn cần tìm ra nguồn cung nguyên liệu chất lượng và không gây hại cho sức khỏe, xây dựng một quy trình sản xuất kem ốc quế khép kín, đáp ứng các tiêu chí vệ sinh thực phẩm, hương vị đa dạng, mùi vị hấp dẫn. Bên cạnh đó, kem thành phẩm phải đạt chất lượng với kết cấu mịn màng, không dăm đá và có mức đặc phù hợp theo từng loại kem.
Trong quá trình kinh doanh kem ốc quế, bạn cần không ngừng cải tiến chất lượng cũng như hình thức sản phẩm nhằm thu hút và mang đến cảm giác mới mẻ cho khách hàng. Bên cạnh sản xuất, bạn cũng cần các thiết bị bảo quản tốt, giúp giữ kem ở trạng thái tốt nhất, đủ sức phục vụ cho khách hàng trong ngày.
Tài chính
Để tránh tình trạng thua lỗ hoặc thiếu hụt vốn trong quá trình vận hành, người kinh doanh kem ốc quế cần lập bảng dự toán bao gồm chi phí đầu tư ban đầu, chi phí vận hành theo tháng, doanh thu dự kiến cũng như tìm ra điểm hòa vốn.
Trong quá trình kinh doanh, bạn cần quản lý dòng thu chi, phân bổ nguồn vốn hợp lý các đầu việc sản xuất, bảo quản, giao nhận, lương nhân viên,… để việc kinh doanh diễn ra suôn sẻ cũng như luôn cần có một khoản dự trữ phòng trường hợp rủi ro hoặc có thay đổi trong kinh doanh.
Ngoài ra, mỗi ngày bạn cần kiểm kê nguyên vật liệu, hàng hóa để chắc chắn xử lý kịp thời, tránh để hàng tồn kho, hết hạn sử dụng. Việc kiểm kê cũng giúp bạn cân đối đầu vào, tránh lãng phí nguồn vốn.
>>> Có nên kinh doanh với máy làm kem que hay không?
Quảng bá
Marketing là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong kinh doanh nói chung và kinh doanh kem ốc quế nói riêng. Tùy theo số vốn và quy mô mà bạn có thể chọn các hình thức quảng bá khác nhau. Hiện nay, phương tiện quảng cáo lý tưởng nhất là sử dụng mạng xã hội như TikTok, Facebook, Instagram vì chi phí thấp nhưng có độ lan tỏa cao. Trong đó, Tiktok và Facebook dành cho các loại kem đại trà trong khi Instagram thích hợp với dòng kem ốc quế sang trong như kem Ý.
Nhân sự
Nhân viên trong mô hình kinh doanh kem của bạn cần được đào tạo bài bản về cách chuẩn bị nguyên liệu, cách điều khiển và vận hành các thiết bị, cách nhận biết chất lượng kem cũng như quy cách, thái độ khi phục vụ khách hàng.
Trên đây là tổng hợp các yếu tố và những lưu ý cần biết để kinh doanh kem ốc quế – loại kem vô cùng phổ biến trong ngành kem. Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thêm cơ sở để hoàn thiện kế hoạch kinh doanh kem của mình. Quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu thêm về các loại máy làm kem cũng như kinh nghiệm kinh doanh kem, vui lòng liên hệ KDP Machinery để được hỗ trợ tận tình.
Thông tin có thể bạn cần biết: Những điều cần biết khi bắt đầu kinh doanh kem ký
