5 Chiến Lược Marketing Cho Quán Kem Đảm Bảo Thành Công

Bán kem tươi không chỉ là múc kem ra ly và đưa cho khách. Điều quan trọng là quán phải thành 1 địa điểm dễ thương để ai ghé qua cũng thấy thích, thấy nhớ. Một chiến lược marketing cho quán kem không cần quá phức tạp nhưng phải khéo để biến khách mới thành khách quen, để người ta đi ngang cũng muốn ghé lại. Bên dưới đây là các thông tin mới nhất được KDP Machinery tổng hợp cho anh em áp dụng.

Tạo dấu ấn từ trải nghiệm khách hàng

Chiến lược marketing cho quán kem hiệu quả không chỉ dừng lại ở việc bán một ly kem ngon, mà phải tạo được cảm xúc để khách nhớ đến quán. Điều này cần thương hiệu phải có điều gì đó để tạo được dấu ấn riêng không trùng với ai.

Tổ chức thử kem miễn phí cho hương vị mới

Đối với chiến lược marketing cho quán kem thì có ví dụ như nếu quán ra vị “Matcha Cookies” hay “Kem sầu riêng muối”, thay vì chỉ đăng thông báo, hãy chuẩn bị khoảng 100 – 200 ly mini miễn phí cho khách thử trong 1 – 2 ngày.

Khách vừa được trải nghiệm, vừa dễ chia sẻ lên Facebook hoặc Instagram. Đây là cách thử thị trường tiết kiệm chi phí mà hiệu quả, đồng thời biến khách thành kênh quảng cáo tự nhiên cho quán.

Không gian quán có khu “tự chọn topping”

Nhiều quán đã tạo được sự khác biệt nhờ chiến lược marketing cho quán kem bằng việc bố trí khu “buffet topping”: kẹo chip, marshmallow, socola chip, dừa sấy… Khách tự tay chọn topping vừa vui vừa có cảm giác tự thiết kế ly kem cho riêng mình. Thực tế, 1 số quán nhỏ ở Hà Nội đã tăng doanh số 15 – 20% sau khi bổ sung khu topping này vì khách sẵn sàng trả thêm 5.000 – 10.000 VNĐ để có trải nghiệm.

Trang trí theo mùa để khách chụp ảnh

Khách trẻ thường có thói quen check-in trước, ăn sau nên chiến lược marketing cho quán kem không thể bỏ qua điều này. Quán nên thay đổi không gian theo mùa, chẳng hạn như đèn neon trái tim cho Valentine, cây thông và hộp quà nhỏ cho Noel, lồng đèn cho Trung thu. Một không gian dễ thương, nhiều góc chụp ảnh giúp mỗi khách trở thành người quảng cáo miễn phí, tự đăng ảnh và kéo thêm bạn bè đến quán.

Chiến lược marketing cho quán kem dựa vào dân cư

Chiến lược marketing cho quán kem đỉnh cao là biết gắn kết với cộng đồng xung quanh. Khi quán trở thành 1 phần trong đời sống của cư dân, học sinh, sinh viên, khách sẽ coi quán như điểm hẹn quen thuộc thay vì chỉ là nơi ghé ăn vội.

Hợp tác với trường học, CLB sinh viên

Nếu quán nằm gần khu đại học, có thể ký kết hợp tác với CLB tình nguyện hoặc CLB âm nhạc làm chiến lược marketing cho quán kem. Mỗi khi CLB tổ chức chương trình, quán cung cấp kem giảm giá hoặc tài trợ quà tặng. Đây là cách để hàng trăm sinh viên biết đến quán chỉ sau một sự kiện. Ngoài ra, thẻ thành viên cho sinh viên cũng giúp giữ chân khách trẻ.

Tài trợ kem cho sự kiện cộng đồng, lễ hội ẩm thực

Nhiều địa phương thường tổ chức hội chợ ẩm thực, ngày hội gia đình hoặc sự kiện tại công viên. Thay vì chỉ mở quầy bán, quán có thể tài trợ vài trăm ly nhỏ để phát miễn phí cho khách tham quan.

Thực tế, không ít quán kem ở TP.HCM đã tăng lượng khách mới 25 – 30% sau khi tham gia lễ hội ẩm thực quận. Đây là chiến lược marketing cho quán kem trực tiếp, lại gắn thương hiệu với hình ảnh thân thiện.

Chương trình “kem 0 đồng” cho trẻ em vùng khó khăn

Hoạt động thiện nguyện vừa ý nghĩa vừa tạo dấu ấn là tặng kem miễn phí cho trẻ em ở trường vùng xa, mái ấm hoặc trung tâm bảo trợ. Không cần quá lớn, chỉ cần 200 – 300 ly cũng đủ để lan tỏa thông điệp tích cực. Hình ảnh đó khi được chia sẻ trên mạng xã hội sẽ khiến khách hàng ở thành phố có cảm tình và ủng hộ quán nhiều hơn.

Khai thác công nghệ và nền tảng số để PR hút khách

Trong thời đại số, chiến lược marketing cho quán kem muốn hiệu quả cần tận dụng công nghệ và các nền tảng trực tuyến. Các công cụ đơn giản như livestream, QR code hay chatbot không chỉ giúp quán tiết kiệm chi phí quảng cáo mà còn quảng bá nhanh hơn.

Livestream “làm kem tại quán” thu hút người xem

Ví dụ nếu quán có món kem cuộn hoặc kem tươi làm tại chỗ, hãy livestream trên Facebook, TikTok hoặc YouTube. Quá trình cán kem, cho topping, trình bày đẹp mắt luôn có sức hút lớn. Không ít quán từng thử chiến lược marketing cho quán kem là livestream mỗi tối 20 phút, đạt hơn 10.000 lượt xem và ngay hôm sau doanh số tăng gấp đôi.

Tích hợp QR code check-in nhận ưu đãi

Khách đến quán chỉ cần quét QR code để check-in, sau đó nhận ngay voucher giảm giá 10% hoặc topping miễn phí. Cách này vừa khuyến khích khách đăng bài, vừa giúp quán dễ dàng thu thập thông tin để chăm sóc khách hàng sau này. Ví dụ, quán có thể đặt QR code ngay tại bàn hoặc trên cốc kem mang đi.

Dùng chatbot/ zalo để gửi voucher tự động

Chiến lược marketing cho quán kem khá hiệu quả là kết nối khách với chatbot hoặc tài khoản Zalo OA của quán. Khi khách từng quét QR hoặc để lại thông tin, hệ thống tự động gửi voucher vào các dịp đặc biệt như sinh nhật, lễ Tết. Chẳng hạn khách sẽ nhận tin nhắn: “Sinh nhật bạn tháng này, ghé quán nhận ly kem miễn phí nhé”.

Hợp tác chéo để mở rộng tệp khách hàng mua kem

Chiến lược marketing cho quán kem thông minh là bắt tay với những thương hiệu hoặc cửa hàng có cùng tệp khách hàng. Thay vì quảng bá một mình, quán có thể tận dụng lượng khách sẵn có từ quán cà phê, tiệm bánh, rạp chiếu phim hoặc thương hiệu trà sữa.

Liên kết với quán cà phê, tiệm bánh ngọt gần đó

Nếu quán kem nằm gần một tiệm bánh, có thể tạo combo “bánh ngọt và kem tươi” với giá ưu đãi. Khách vốn chỉ định mua cà phê hoặc bánh, nhưng nhờ combo họ có thêm lựa chọn kem. Chẳng hạn 1 tiệm bánh ở Hà Nội từng hợp tác với quán kem nhỏ trong chiến lược marketing cho quán kem, nhờ đó mỗi cuối tuần bán thêm trung bình 150 – 200 ly kem đi kèm.

Gói combo “kem và phim” khi hợp tác với rạp chiếu

Đối tượng xem phim, đặc biệt là giới trẻ, rất dễ bị hấp dẫn bởi đồ ăn kèm. Nếu quán kem hợp tác với rạp chiếu phim gần đó, tung ra combo “vé xem phim và kem” với giá rẻ hơn mua lẻ. Khách vừa có trải nghiệm giải trí trọn gói vừa nhớ đến thương hiệu kem thì quả là chiến lược marketing cho quán kem tuyệt vời.

Đồng thương hiệu với thương hiệu trà sữa hoặc snack

Chiến lược marketing cho quán kem khác là đồng thương hiệu cùng sản phẩm đang thịnh hành. Ví dụ, quán ra mắt “kem vị trà sữa trân châu” hợp tác cùng thương hiệu trà sữa nổi tiếng, hoặc “kem phủ snack” hợp tác với nhãn hàng snack quen thuộc. Khi tung sản phẩm giới hạn như vậy, khách hàng thường háo hức thử hơn.

Marketing theo mùa và sự kiện lễ hội

Chiến lược marketing cho quán kem dễ áp dụng và luôn hiệu quả là nắm bắt các mùa lễ hội, sự kiện đặc biệt để tạo điểm nhấn mới. Thay vì menu cố định quanh năm, quán có thể tung ra sản phẩm theo mùa, tổ chức hoạt động giải trí nhỏ… để kích thích khách hàng.

Menu kem Valentine, Giáng sinh, Trung thu

Đến dịp Valentine, quán có thể ra mắt ly kem hồng kèm socola hình trái tim; dịp Giáng sinh thì trang trí kem với kẹo gậy và màu đỏ – xanh, Trung thu thì sáng tạo kem vị cốm, vị khoai môn… Các món này chỉ bán trong thời gian ngắn, tạo cảm giác khan hiếm khiến khách muốn thử ngay. Một số quán đã ghi nhận doanh số tăng 20 – 30% chỉ nhờ menu theo mùa.

Ly kem giới hạn theo trend (màu pastel, healthy food)

Thị hiếu giới trẻ thay đổi liên tục, từ trào lưu màu pastel, kem cầu vồng đến xu hướng ăn uống lành mạnh. Quán có thể bắt kịp bằng việc tung ly kem healthy ít đường, nhiều trái cây tươi hoặc kem pastel được trang trí dễ thương. Những sản phẩm này rất dễ được chia sẻ lên TikTok, Instagram, giúp quán tiếp cận thêm hàng nghìn khách tiềm năng.

Tổ chức minishow ca nhạc hoặc talkshow nhỏ tại quán

Ngoài sản phẩm, trải nghiệm tại quán cũng là yếu tố níu chân khách. Quán có thể tổ chức các minishow acoustic vào cuối tuần, talkshow chia sẻ về ẩm thực hoặc lifestyle. Ví dụ, 1 quán kem ở Đà Nẵng từng kết hợp với ban nhạc sinh viên, thu hút hơn 200 khách trong một buổi tối.

Tận dụng khách hàng cũ để lan tỏa thương hiệu kem tươi

Chiến lược marketing cho quán kem tiết kiệm chi phí nhưng hiệu quả lâu dài là biến khách hàng cũ thành người quảng bá cho quán. Khi họ hài lòng và có động lực chia sẻ, thương hiệu sẽ lan tỏa tự nhiên mà không cần bỏ quá nhiều ngân sách quảng cáo.

Ưu đãi khi giới thiệu bạn bè

Nếu khách cũ giới thiệu thêm 1 người bạn đến quán, cả 2 đều được tặng topping hoặc giảm 10% hóa đơn. Cách này vừa giữ chân khách quen vừa kéo thêm khách mới. Một quán kem nhỏ ở Hà Nội đã áp dụng chương trình này và chỉ trong 1 tháng, lượng khách tăng gần 25%.

Cuộc thi ảnh “Ăn kem cùng người thương”

Tổ chức cuộc thi đơn giản trên Facebook hoặc TikTok, khách chụp ảnh đang ăn kem tại quán cùng bạn bè hoặc người thân, sau đó đăng kèm hashtag của quán. Giải thưởng có thể là voucher 200.000 – 300.000 VNĐ hoặc combo kem miễn phí. Đây là cách giúp quán có thêm hàng trăm bài đăng tự nhiên, lan tỏa hình ảnh mà không cần chi tiền cho quảng cáo.

Chia sẻ feedback được giảm giá ly kế tiếp

Khuyến khích khách để lại review hoặc đánh giá trên fanpage, Google Maps, TikTok… Sau khi hoàn thành, họ nhận mã giảm giá cho lần ghé sau. Ví dụ, mỗi feedback sẽ được tặng voucher giảm 15% hoặc một topping miễn phí. Cách này vừa tăng độ uy tín cho quán trên mạng, vừa kéo khách quay lại nhiều lần.

Tất nhiên chiến lược marketing cho quán kem thành công không nhất thiết phải tốn quá nhiều chi phí, quan trọng là biết cách tạo trải nghiệm, gắn kết cộng đồng. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh lâu dài thì đừng quên liên hệ với KDP Machinery để được tư vấn mua máy làm kem kinh doanh kem tươi và setup mô hình nhé.

Bạn nên xem qua Chiến lược khuyến mãi quán kem tươi mùa hè hút khách