3 Cách làm kem không cần máy xay sinh tố đơn giản
Th8
Vào những ngày hè oi ả, một ly kem mát lạnh luôn là món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có sẵn máy xay sinh tố hay máy làm kem chuyên dụng. Vậy có cách làm kem không cần máy xay sinh tố không? Với những công thức đơn giản sau bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến kem tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem không cần máy xay sinh tố
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Việc này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo kem làm ra có độ ngon, mịn và hấp dẫn nhất.
| 1. Nguyên liệu cơ bản | |
| Nguyên liệu cơ bản | Sữa tươi không đường, sữa đặc, kem tươi (whipping cream) |
| Nguyên liệu tạo vị kem | Bột làm kem tươi giá sỉ Xoài, dâu tây, chuối, bơ, socola, matcha… |
| Nguyên liệu tạo độ ngọt | Đường, mật ong, siro trái cây |
| Nguyên liệu phụ | Socola, vụn bánh quy, hạt điều, hạnh nhân… |
| 2. Dụng cụ | |
| Âu hoặc tô lớn | Dùng để trộn các nguyên liệu |
| Phới lồng/đũa/máy đánh trứng cầm tay | Đánh bông kem tươi, giúp tạo độ xốp và mịn |
| Khuôn đựng kem | Bảo quản hỗn hợp kem trong ngăn đá |
| Màng bọc thực phẩm | Che bề mặt kem, hạn chế đá dăm khi đông lạnh |
| Muỗng, nĩa hoặc dao | Nghiền trái cây, trộn nguyên liệu |
Hướng dẫn 3 cách làm kem không cần máy xay sinh tố
Những ly kem béo ngậy mà không cần đến máy làm kem tươi kinh doanh nhỏ chuyên dụng mà vẫn đảm bảo ngon chuẩn vị. Dưới đây là một vài cách làm kem không cần máy xay sinh tố để tạo nên những món kem thơm ngon cho gia đình:
Cách làm kem tươi vani bằng túi zip
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250ml whipping cream
- 500ml sữa tươi có đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 100g muối hột
- Dụng cụ: 2 túi zip (1 lớn, 1 nhỏ), 1 tô to
Cách làm kem không cần máy xay sinh tố cơ bản nhất gồm các bước sau:
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Cho whipping cream, sữa tươi và tinh chất vani vào túi zip nhỏ, ép hết không khí ra ngoài rồi khóa kín miệng túi.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm bột matcha hoặc cacao để tạo hương vị theo sở thích.
Bước 2: Chuẩn bị đá lạnh
Cho đá lạnh vào túi zip lớn đến khoảng 1/2 túi, rải đều muối hột lên trên. Muối sẽ giúp hạ nhiệt độ của đá, giữ lạnh lâu hơn và giúp kem đông nhanh chóng.
Bước 3: Tạo kem
Đặt túi zip chứa hỗn hợp kem vào trong túi lớn (chứa đá muối), sau đó khóa kín. Lắc mạnh và đều tay trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi hỗn hợp đã đông lại thành kem, bạn chỉ cần lấy ra, mở túi và múc kem vào ly. Có thể rắc thêm socola chip, trái cây tươi hoặc siro để tăng hương vị.
Cách làm kem không cần máy xay sinh tố với trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml kem tươi (whipping cream)
- 80ml sữa đặc
- 200g trái cây (xoài, dâu tây, chuối, việt quất…)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho sữa tươi, kem tươi và sữa đặc vào một tô lớn, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Thêm phần trái cây đã cắt nhỏ vào tô, tiếp tục trộn đều đến khi mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng.
Bước 4: Cứ khoảng 30 phút, lấy kem ra và dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều để kem mịn và dẻo hơn. Lặp lại khoảng 3 – 4 lần cho đến khi kem đạt độ sánh mịn như mong muốn.
Cách làm kem que phủ socola tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 20g bột bắp
- 300ml sữa tươi không đường
- 80ml sữa đặc
- 150ml kem tươi (whipping cream)
- 100g socola đen
- 20g bơ lạt
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Cách làm kem không cần máy xay sinh tố với socola như sau:
Bước 1: Làm hỗn hợp kem
Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm bột bắp rồi khuấy đều. Cho sữa tươi vào nồi, đun khoảng 50°C thì tắt bếp. Từ từ rót sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn rồi đổ lại vào nồi, thêm sữa đặc và khuấy đều. Cuối cùng, thêm một ít vani để tạo hương vị vào hỗn hợp rồi để nguội.
Lưu ý: Khi nấu hỗn hợp cần khuấy nhẹ liên tục đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn hỗn hợp kem
Cho kem tươi đã làm lạnh vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm. Đổ hỗn hợp trứng sữa đã nguội vào tô kem tươi, đánh nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Làm kem que
Rót hỗn hợp vào khuôn, cắm que kem rồi để trong ngăn đá ít nhất 8 tiếng cho kem đông hoàn toàn.
Bước 4: Làm lớp phủ socola
Cho socola, bơ và một ít kem tươi vào cốc chịu nhiệt, đun cách thủy cho tan chảy hoàn toàn. Lấy kem đã đông khỏi khuôn, nhúng que kem vào socola chảy, chờ vài phút cho lớp socola khô lại là hoàn thành.
Tham khảo thêm 4 Cách làm kem từ sữa đặc thơm ngon mềm mịn
Mẹo hay giúp kem thơm ngon, mềm mịn hơn
Để kem thành phẩm đạt được độ mịn dẻo, không bị dăm đá và giữ trọn hương vị hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
- Khuấy liên tục khi nấu hỗn hợp: Giúp hỗn hợp trứng sữa không bị vón cục và có độ mịn mượt hoàn hảo.
- Đánh bông kem tươi đúng cách: Chỉ nên đánh đến khi kem bông mềm khoảng 15 phút, tránh đánh quá tay khiến kem bị tách nước.
- Ủ lạnh trước khi đánh trộn: Để hỗn hợp trứng sữa nguội hoàn toàn rồi mới trộn vào kem tươi, giúp kem không bị tách lớp.
- Thêm chút rượu hoặc mật ong: Lượng nhỏ rượu rum hoặc mật ong sẽ hạn chế sự hình thành tinh thể đá, giúp kem mềm mịn hơn.
- Khuấy kem trong lúc làm lạnh: Nếu không có máy làm kem, bạn có thể lấy kem ra xới đều 2 – 3 lần trong quá trình đông lạnh để kem bông xốp và mịn hơn.
Ưu điểm và hạn chế khi làm làm kem không cần máy
Với cách làm kem không cần máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn tự do sáng tạo hương vị theo sở thích riêng, đồng thời tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu. Chỉ với những dụng cụ cơ bản như tô, phới lồng hay máy đánh trứng, bạn vẫn có thể làm ra những mẻ kem ngọt ngào, mát lạnh để cả gia đình thưởng thức.
Tuy nhiên, phương pháp này cũng có những hạn chế nhất định: kem thường cần được xới nhiều lần trong quá trình làm đông để tránh dăm đá, độ mịn dẻo không bằng kem tiệm và đôi khi dễ bị tách nước.
Chính vì vậy, nếu bạn đang có ý định mở quán cà phê, nhà hàng hay tiệm kem tươi, hãy tham khảo các dòng máy làm kem bền bỉ từ KDP Machinery.
Trên đây đã gợi ý cho bạn các cách làm kem bằng máy xay sinh tố đơn giản ngay tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng. Nếu bạn muốn nâng tầm trải nghiệm món kem chuyên nghiệp hơn, hãy lựa chọn KDP Machinery – đơn vị uy tín chuyên cung cấp máy làm kem, tủ trưng bày chất lượng cao
