Cách Làm Kem Đậu Đỏ Thơm Bùi, Mát Lạnh Giải Nhiệt Mùa Hè

Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện cách làm kem đậu đỏ thơm bùi, mát lạnh ngay tại nhà. Món kem này không chỉ giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè mà còn là gợi ý hấp dẫn cho các quán cà phê, tiệm bánh muốn bổ sung món tráng miệng dễ bán.

Kem đậu đỏ bùi béo, giải nhiệt mùa hè

Trong những ngày thời tiết oi bức, các món tráng miệng mát lạnh luôn được nhiều người tìm kiếm. Bên cạnh các loại kem trái cây quen thuộc, kem đậu đỏ đang dần trở thành lựa chọn được yêu thích nhờ hương vị bùi tự nhiên và cảm giác thanh mát khi thưởng thức.

Thực tế, cách làm kem đậu đỏ không hề phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản như đậu đỏ, sữa, đường hoặc nước cốt dừa là bạn đã có thể tạo ra món kem thơm ngon ngay trong gian bếp của mình.

Ngoài việc làm món tráng miệng cho gia đình, kem đậu đỏ còn là gợi ý hấp dẫn cho các quán cà phê, tiệm bánh hoặc mô hình kinh doanh nhỏ trong mùa hè.

Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ sữa dừa béo ngậy

Kem đậu đỏ sữa dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của đậu và độ béo thơm của nước cốt dừa. Đây là công thức thường gặp nhất khi áp dụng cách làm kem đậu đỏ, bởi hương vị đậm đà nhưng vẫn dễ ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện cách làm kem đậu đỏ sữa dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.

• 250g đậu đỏ khô.
• 150g đường cát.
• 250ml nước cốt dừa.
• 300ml sữa tươi.
• 100ml sữa đặc.
• 250ml whipping cream.
• ½ muỗng bột năng.
• 1 ống vani.
• Khuôn hoặc hộp đựng kem.

Bước 1: Sơ chế và nấu đậu đỏ

• Đậu đỏ sau khi mua về cần rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm. Bước ngâm giúp hạt đậu mềm hơn và khi nấu sẽ chín đều, không bị sượng.
• Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi và thêm nước ngập mặt đậu. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu khoảng 30 – 40 phút đến khi đậu mềm.
• Khi đậu chín, cho đường vào nồi và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Đây là bước quan trọng trong cách làm kem đậu đỏ, đậu phải mềm thì kem mới có độ bùi và mịn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa kết hợp nước cốt dừa

• Cho sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa và bột năng vào nồi rồi khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
• Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa vừa, trong khi nấu cần khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục hoặc cháy đáy nồi.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sánh nhẹ và sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho thêm vani để tăng hương thơm.

Bước 3: Xay hỗn hợp kem

• Lấy khoảng ⅔ lượng đậu đỏ đã nấu cho vào máy xay sinh tố. Thêm một phần hỗn hợp sữa dừa rồi xay đến khi hỗn hợp mịn.
• Sau đó đổ hỗn hợp đã xay vào phần sữa dừa còn lại, thêm whipping cream và trộn đều. Phần đậu đỏ còn lại giữ nguyên hạt để tạo độ bùi khi ăn.
• Nhờ bước này, cách làm kem đậu đỏ sẽ cho ra thành phẩm vừa mịn vừa có những hạt đậu bùi đặc trưng.

Bước 4: Làm đông kem

• Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng, nếu sử dụng tủ đông thông thường, nên để kem đông khoảng 2 tiếng rồi lấy ra khuấy đều.
• Thực hiện thao tác này khoảng 2 – 3 lần trong giai đoạn đầu để hạn chế tinh thể đá. Đây là mẹo nhỏ giúp cách làm kem đậu đỏ đạt độ mịn và mềm hơn.
• Sau khoảng 5 – 6 tiếng, kem sẽ đông hoàn toàn và có thể thưởng thức.

Tham khảo thêm các dòng bột làm kem tươi kinh doanh ít vốn 

Cách làm kem đậu đỏ truyền thống đơn giản tại nhà

Bên cạnh phiên bản sữa dừa, kem đậu đỏ truyền thống cũng rất được yêu thích vì cách thực hiện nhanh gọn. Công thức này phù hợp cho những ai muốn thử cách làm kem đậu đỏ tại nhà với ít nguyên liệu hơn.

Nguyên liệu

• 150g đậu đỏ.
• 200ml sữa tươi.
• 100ml sữa đặc.
• 50g đường.
• Khuôn kem que.
• Máy xay sinh tố.

Bước 1: Nấu đậu đỏ

• Đậu đỏ rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nở mềm.
• Sau đó cho đậu vào nồi nấu khoảng 40 – 50 phút cho đến khi đậu chín nhừ. Đậu càng mềm thì khi áp dụng cách làm kem đậu đỏ, kem sẽ càng bùi và mịn.

Bước 2: Xay đậu đỏ

• Lấy khoảng ⅔ lượng đậu cho vào máy xay sinh tố.
• Thêm sữa tươi và sữa đặc rồi xay nhuyễn.
• Phần đậu còn lại giữ nguyên hạt để tạo điểm nhấn khi ăn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

• Cho một ít đậu đỏ nguyên hạt vào đáy khuôn kem. Sau đó rót hỗn hợp đậu đỏ đã xay vào đầy khuôn.
• Đặt khuôn vào ngăn đông khoảng 5 – 6 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn. Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm kem đậu đỏ truyền thống.

Tác dụng đỉnh cao của đậu đỏ với sức khỏe con người

Đậu đỏ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong loại đậu này chứa nhiều chất xơ, protein thực vật cùng các khoáng chất quan trọng như sắt, kali và magie.

Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời tạo cảm giác no lâu. Nhờ vậy, đậu đỏ thường được lựa chọn trong chế độ ăn lành mạnh hoặc thực đơn kiểm soát cân nặng.

Ngoài ra, sắt trong đậu đỏ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và vận chuyển oxy trong cơ thể. Việc bổ sung các món ăn từ đậu đỏ có thể giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Đậu đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước các tác động của gốc tự do. Nhờ đó, loại thực phẩm này góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh.

KDP Machinery – Cung cấp máy làm kem cho mọi mô hình quán

Bên cạnh việc áp dụng cách làm kem đậu đỏ tại nhà, nhiều quán cà phê hoặc tiệm bánh hiện nay cũng đưa món kem này vào thực đơn để thu hút khách trong mùa nóng. Để đảm bảo kem có độ mịn ổn định và tiết kiệm thời gian sản xuất, việc sử dụng máy làm kem chuyên dụng là lựa chọn được nhiều chủ quán quan tâm.

KDP Machinery hiện cung cấp nhiều dòng máy làm kem tươi kinh doanh phù hợp cho từng mô hình F&B, đối tác gồm các quán nhỏ, xe bán kem, các cửa hàng chuyên về đồ lạnh. Thiết bị được thiết kế theo tiêu chuẩn châu Âu, giúp tạo kem nhanh, giữ kết cấu mịn và vận hành ổn định trong quá trình sử dụng.

Xem thêm các dòng máy làm kem tươi kinh doanh nhỏ chất lượng tại đây 

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh kem hoặc mở rộng menu tráng miệng với cách làm kem đậu đỏ, các dòng máy làm kem tại KDP Machinery sẽ là giải pháp tối ưu nhất. Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0932 962 199 để được tư vấn thiết bị phù hợp.