Cách Làm Bánh Mousse Milo Béo Ngậy Tan Chảy

Cách làm bánh mousse Milo tưởng khó nhưng lại cực kỳ đơn giản, chỉ cần chút khéo léo trong khâu đánh kem là bạn đã có ngay món tráng miệng đỉnh chóp đãi cả nhà. Nếu bạn quá bận rộn để vào bếp, đừng quên thử ngay công thức được KDP Machinery chia sẻ bên dưới, chưa đầy 30 phút là có món tráng miệng cho cả nhà.

Bánh mousse Milo có sức hút lớn với trẻ con

Không giống những loại bánh cầu kỳ nhiều lớp, mousse Milo ghi điểm nhờ hương vị quen thuộc, dễ ăn và không quá ngọt. Vị cacao nhẹ kết hợp cùng lớp kem mát lạnh khiến trẻ con rất dễ “ghiền” ngay từ lần thử đầu tiên.

Điểm đặc biệt của món này là không cần lò nướng, không phải canh nhiệt độ phức tạp như bánh nướng. Chỉ cần nắm đúng cách làm bánh mousse milo, bạn hoàn toàn có thể làm ra một món tráng miệng mềm mịn, nhìn đẹp mắt và ăn cũng rất “đã miệng”.

Ngoài việc làm tại nhà cho gia đình, mousse Milo còn là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn thử bán đồ ăn vặt. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại rất dễ bán.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mousse Milo

Trước khi bắt tay vào cách làm bánh mousse Milo, bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo đúng tỉ lệ để tránh sai sót trong quá trình thực hiện. Việc cân đong chính xác sẽ giúp mousse đạt được độ mềm và kết cấu chuẩn hơn.

• 120g bột Milo.
• 250ml whipping cream.
• 6g gelatin (lá hoặc bột).
• 20 – 30g đường (tùy khẩu vị).
• 40ml sữa tươi không đường.
• 80g bánh quy (loại digestive hoặc oreo bỏ kem).
• 40g bơ lạt đun chảy.

Trang trí: Một ít bột Milo rây mịn hoặc vụn bánh quy để rắc lên bề mặt.

Hướng dẫn cách làm bánh mousse Milo chi tiết từng bước

Để làm đúng cách làm bánh mousse Milo, bạn nên đi theo trình tự từng bước. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo trình tự “nhà bếp” chuyên nghiệp dưới đây được KDP Machinery tổng hợp:

Bước 1: Xử lý phần đế bánh quy

Đế bánh tuy đơn giản nhưng lại giúp tổng thể món ăn có thêm độ giòn và không bị ngấy. Đây là bước rất quan trọng trong cách làm bánh mousse Milo mà bạn nhất định phải chú ý kỹ.

• Bạn cho bánh quy vào túi hoặc cối xay, nghiền thật nhuyễn. Sau đó trộn đều với bơ lạt đã đun chảy cho đến khi hỗn hợp có độ ẩm và kết dính nhẹ.
• Sau đó cho phần bánh quy vào khuôn, dùng muỗng hoặc đáy ly ép chặt xuống để tạo thành lớp đế phẳng. Nên ép kỹ tay để khi cắt bánh không bị rời.

• Khi ép xong, bạn cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để phần đế cứng lại. Đây là bước giúp bánh có nền chắc, không bị vỡ khi thêm mousse phía trên.

Bước 2: Khuấy gelatin và hỗn hợp Milo

Gelatin là thành phần giúp mousse đông lại trong cách làm bánh mousse Milo, nên cần xử lý đúng cách để tránh bị vón hoặc mất tác dụng.

• Bạn ngâm gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, đem gelatin đi đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng 10 – 15 giây để tan hoàn toàn.
• Song song đó, bạn cho bột Milo vào sữa tươi và khuấy đều cho tan hết. Nếu thấy khó tan, bạn có thể làm ấm nhẹ sữa nhưng không để quá nóng.

• Khi gelatin đã tan, bạn đổ vào hỗn hợp Milo rồi khuấy đều. Lúc này hỗn hợp cần mịn, không bị lợn cợn và có độ lỏng vừa phải.

Bước 3: Đánh bông xốp phần whipping cream

Đây là bước quan trọng nhất trong toàn bộ cách làm bánh mousse milo vì quyết định độ mịn và độ xốp của bánh.

• Bạn cho whipping cream vào tô lạnh, thêm đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình.
• Khi kem bắt đầu đặc lại và xuất hiện vân nhẹ, bạn giảm tốc độ và đánh đến khi đạt trạng thái bông mềm.

• Kem đạt chuẩn là khi nhấc que lên thấy tạo chóp mềm, không bị chảy lỏng nhưng cũng không quá cứng. Nếu đánh quá tay, kem sẽ bị tách nước và không thể sử dụng tiếp.

Bước 4: Trộn hỗn hợp mousse

Sau khi có hai phần chính là kem tươi và hỗn hợp Milo, bạn tiến hành trộn lại với nhau.

• Bạn chia kem tươi thành 2 – 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp Milo. Dùng phới trộn theo kỹ thuật fold, tức là hất nhẹ từ dưới lên và xoay đều tô.
• Thao tác cần nhẹ tay và đều để giữ lại bọt khí trong kem. Nếu khuấy mạnh, mousse sẽ bị xẹp và mất độ mịn.

• Khi hỗn hợp đã hòa quyện hoàn toàn, bạn sẽ thấy màu nâu nhạt đồng đều, bề mặt mịn và không còn vệt trắng của kem.

Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh

Lúc này, bạn lấy khuôn đã có sẵn đế bánh quy ra khỏi tủ lạnh.

• Đổ từ từ hỗn hợp mousse lên trên, dàn đều mặt bằng phới hoặc lắc nhẹ khuôn để bề mặt phẳng hơn. 
• Sau đó, bạn gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
• Cho bánh mousse Milo vào ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 2 – 3 tiếng. 

Nếu có thời gian, bạn nên để qua đêm để mousse đông hoàn toàn và đạt kết cấu tốt nhất.

Bí kíp để mousse Milo mềm mịn chuẩn vị

Để làm thành công ngay từ lần đầu, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây. Đây đều là kinh nghiệm thực tế khi áp dụng cách làm bánh mousse Milo tại nhà.

• Gelatin không nên trộn khi còn quá nóng vì sẽ làm ảnh hưởng đến kết cấu kem. Bạn nên để nguội bớt rồi mới cho vào hỗn hợp Milo.
• Whipping cream phải luôn giữ lạnh trước và trong khi đánh. Nếu nhiệt độ quá cao, kem sẽ khó bông và dễ bị tách nước.

• Khi trộn mousse, bạn cần giữ thao tác nhẹ tay và không trộn quá lâu. Việc trộn quá kỹ sẽ làm mất bọt khí, khiến bánh bị đặc và kém mịn.

Ngoài ra, bạn có thể lọc hỗn hợp Milo qua rây trước khi trộn để đảm bảo độ mịn tuyệt đối. Đây là mẹo nhỏ nhưng giúp thành phẩm đẹp hơn rất nhiều.

Kinh doanh mousse socola của KDP Machinery

Dòng bánh mousse Milo và các loại mousse socola tại KDP Machinery được sản xuất với công thức độc quyền, cân bằng hoàn hảo giữa độ béo và độ ngọt, đảm bảo 100 chiếc bánh xuất xưởng đều đồng nhất về chất lượng. 

Với dây chuyền làm lạnh sâu và quy trình đóng gói đạt chuẩn, bánh giữ được độ tươi ngon lên đến 72 giờ trong điều kiện bảo quản mát. Hương vị mousse socola tự nhiên, ngọt béo hơn hẳn công thức bánh Milo được làm tại nhà.

Xem thêm các dòng tủ trưng bày bánh kem giá rẻ

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh mousse Milo này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình. Để được tư vấn chi tiết về các dòng bánh mousse lạnh kinh doanh hoặc đặt mua bánh cho sự kiện, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp qua hotline: 0932 962 199 để nhận báo giá mới nhất và các chương trình ưu đãi hiện hành.