Tất Tần Tật Kinh Nghiệm Chọn Mặt Bằng Mở Quán Kem Tươi

Mở quán kem tươi nghe thì đơn giản, nhưng chọn mặt bằng lại là cả một “nghệ thuật”. Chỉ cần sai một bước, quán có thể vắng hoe dù kem ngon, giá rẻ. Ngược lại, một vị trí đẹp, phù hợp thì khách cứ nườm nượp kéo đến. Trong bài này, mình sẽ bật mí kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem của dân chuyên nghiệp cho anh em tham khảo.

Vì sao mặt bằng quyết định thành công khi mở quán kem?

Theo kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem, vị trí luôn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu. Nếu 1 quán đặt ở khu phố đông người qua lại có thể thu hút khách gấp đôi so với quán nằm trong hẻm. Khách hàng chính như học sinh, sinh viên hay gia đình thường ưu tiên địa điểm gần trường học, trung tâm thương mại hoặc khu dân cư sầm uất vì tiện lợi và dễ ghé.

Diện tích cũng là điểm cần tính toán kỹ càng trong kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem. Với quán nhỏ khoảng 20 – 30m2 thì phù hợp mô hình bán mang đi. Còn nếu muốn khách ngồi lại thoải mái thì nên chọn mặt bằng rộng 40 – 60m2 trở lên. Ngoài ra, chi phí thuê thường chiếm 20 – 30% tổng chi phí vận hành hàng tháng, vì vậy nếu chọn sai vị trí thì doanh thu khó đủ bù đắp tiền thuê.

Tiêu chí cần xem xét khi chọn mặt bằng mở quán kem

Khi áp dụng kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem, không chỉ cần vị trí thuận tiện mà còn phải cân nhắc kỹ diện tích, hạ tầng và giá thuê. Theo KDP Machinery, bên dưới đây là 1 số yếu tố quan trọng mà anh em nhất định phải cân nhắc để có mặt bằng mở quán ưng ý nhất.

Vị trí gần khu đông dân cư

Một quán kem đặt ở khu có nhiều người qua lại, đặc biệt là gần trường học, chợ, khu vui chơi là kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem nên bỏ túi. Khu vực này thường thu hút lượng khách gấp 2 – 3 lần so với quán trong hẻm. Ví dụ: Quán kem 25m2 gần một trường THPT ở quận Gò Vấp có doanh thu trung bình 18 – 20 triệu VNĐ/ tháng, trong khi quán tương tự trong hẻm chỉ đạt khoảng 8 – 10 triệu VNĐ/ tháng.

Hạ tầng cơ sở đầy đủ

Hệ thống điện, nước, thoát nước phải ổn định để đảm bảo vận hành máy làm kem tươi, tủ đông, quầy pha chế là 1 kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem. Ngoài ra, cần tối thiểu 15 – 20m2 dành cho chỗ để xe nếu quán phục vụ khách ngồi tại chỗ. Một quán kem có vị trí đẹp nhưng thiếu chỗ để xe sẽ dễ khiến khách ngại quay lại.

Diện tích phù hợp với mô hình quán kem

Theo kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem, diện tích quyết định cách bố trí và lượng khách có thể phục vụ. Nếu anh định bán mang đi, diện tích 20 – 30m2 là vừa đủ để đặt quầy, máy làm kem công suất 1.000W, tủ đông bảo quản nguyên liệu bột làm kem tươi và không gian di chuyển cho nhân viên. 

Ngược lại, với quán phục vụ tại chỗ, nên chọn mặt bằng 40 – 60m2 để kê 8 – 12 bộ bàn ghế, phục vụ cùng lúc 30 – 50 khách. Đặc biệt, mặt bằng còn phải có thể xây dựng thêm hoặc mở rộng ra trong tương lai nếu có ý định phát triển.

Giá thuê vừa phải

Nguyên tắc quan trọng trong kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem là kiểm soát chi phí thuê. Tiền thuê mặt bằng nên nằm trong khoảng 20 – 30% doanh thu dự kiến. Ví dụ, nếu mục tiêu doanh thu là 100 triệu VNĐ/tháng thì mức thuê hợp lý rơi vào 20 – 30 triệu VNĐ. Nếu thuê cao hơn 35 triệu VNĐ, lợi nhuận dễ bị bào mòn bởi chi phí cố định, khiến quán khó duy trì lâu dài.

Khảo sát thị trường và đối thủ xung quanh

Trong kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem, khảo sát số lượng quán trong phạm vi 300 – 500m là bước không thể bỏ qua. Nếu đã có 3 – 4 quán hoạt động, mức cạnh tranh sẽ rất cao. Đồng nghĩa với việc cần tăng thêm 10 – 15% chi phí marketing để thu hút khách. Ngược lại, một khu dân cư trên 5000 người nhưng chưa có quán kem nào sẽ là cơ hội tốt để mở quán mới.

Ngoài số lượng đối thủ, cũng cần tham khảo giá bán trung bình trong khu vực. Quán nhỏ lẻ thường bán kem từ 15.000 – 20.000 VNĐ/ly, còn thương hiệu lớn dao động 35.000 – 45.000 VNĐ/ly. Việc nắm rõ mặt bằng giá này giúp định vị sản phẩm hợp lý, vừa cạnh tranh vừa đảm bảo lợi nhuận.

Lưu ý về pháp lý và hợp đồng thuê mặt bằng

Điểm quan trọng trong kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem là kiểm tra pháp lý và hợp đồng thuê. Trước khi ký, cần đảm bảo chủ nhà có giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc hợp đồng ủy quyền hợp pháp, tránh trường hợp mặt bằng tranh chấp sau này.

Ngoài ra, điều khoản hợp đồng nên ghi rõ diện tích thực tế, thời hạn thuê, mức tăng giá hằng năm và các chi phí phát sinh như điện, nước, rác thải. 

Ví dụ, hợp đồng 3 năm thường ổn định hơn so với thuê theo năm, giúp anh yên tâm đầu tư quán. Nếu tiền thuê chiếm 20 – 30% doanh thu dự kiến, thì cần thương lượng kỹ để hạn chế việc tăng giá quá cao sau 1 – 2 năm hoạt động.

Yếu tố phong thủy và thiết kế không gian

Phong thủy và thiết kế là hai yếu tố thường bị bỏ qua nhưng lại ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm khách hàng trong kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem. 

• Mặt bằng nên thoáng đãng, phía trước không bị chắn tầm nhìn bởi cây lớn hay cột điện. 
• Cửa chính mở rộng, hướng đón gió mát giúp không gian dễ chịu hơn, đặc biệt với quán kem vốn gắn liền cảm giác mát lạnh, thoải mái.
• Với diện tích 40 – 60m2, nên bố trí 8 – 12 bàn, khoảng cách tối thiểu 1m giữa các bàn để tạo sự riêng tư. 
• Màu sắc tươi sáng như xanh nhạt, vàng kem hoặc trắng kết hợp ánh sáng tự nhiên sẽ tạo cảm giác mát mẻ, sạch sẽ. 

Ngoài ra, quầy chế biến và khu thanh toán nên đặt ở vị trí dễ nhìn từ cửa vào, vừa thuận tiện vận hành vừa tạo cảm giác minh bạch cho khách.

Sai lầm thường gặp khi chọn mặt bằng mở quán kem

Dù đã tham khảo nhiều kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm khiến chi phí đội lên hoặc kinh doanh không hiệu quả. Việc nhận diện sớm những rủi ro này sẽ giúp anh tránh lặp lại và chọn được vị trí phù hợp hơn.

• Chọn mặt bằng quá rộng so với mô hình, tiền thuê chiếm hơn 40% doanh thu.
• Ưu tiên giá rẻ nhưng nằm trong hẻm, ít người qua lại, khách khó tìm.
• Không kiểm tra hợp đồng rõ ràng, dễ bị tăng giá thuê sau 6 – 12 tháng.
• Bỏ qua yếu tố chỗ đậu xe, khiến khách ngại ghé quán.
• Không khảo sát đối thủ bán kính 300 – 500m, dẫn đến cạnh tranh trực tiếp.

Bạn đã biết về Menu quán kem tươi nên có món gì chưa?

Kinh nghiệm thực tế từ người mở quán kem thành công

Rất nhiều chủ quán đã chứng minh rằng áp dụng đúng kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem có thể rút ngắn thời gian thu hồi vốn và giữ chân khách hàng lâu dài. Dưới đây là chia sẻ thực tế từ người đã mở quán thành công.

Chị Trang (Long Khánh) chọn mặt bằng gần trường học với diện tích 45m2. Nhờ lưu lượng học sinh và sinh viên đông, chỉ sau 3 tháng, quán kem của chị đã đón trung bình 120 – 150 khách/ ngày, doanh thu ổn định và tăng dần vào mùa hè.

Anh Minh (TP.HCM) lại ưu tiên bãi giữ xe rộng khoảng 20m2 khi thuê mặt bằng trên tuyến đường chính. Nhờ đó, quán thu hút được nhiều gia đình đi theo nhóm, có cả khách đi ô tô, giúp doanh thu thực tế cao hơn 25% so với kế hoạch ban đầu.

Nếu anh chị đang chuẩn bị mở quán và muốn đầu tư máy móc cho quán kem, KDP Machinery là lựa chọn đáng tham khảo. Chúng tôi chuyên cung cấp máy làm kem, tủ đông và thiết bị pha chế hiện đại, giúp quán vận hành ổn định và giảm chi phí bảo trì dài hạn, tư vấn kinh nghiệm chọn mặt bằng mở quán kem theo yêu cầu.

Bạn đã biết Menu quán kem tươi nên có món gì để kiếm lời nhanh?