Cách Làm Kem Đậu Xanh Sữa Dừa Mịn Dẻo, Giải Nhiệt Cực Đã

Cách làm kem đậu xanh thực ra không khó, quan trọng là làm đúng các bước quan trọng để kem không bị cứng và vẫn giữ được vị đậu rõ ràng. Khi đã quen tay, đây sẽ là món tráng miệng bạn có thể làm bất cứ lúc nào, nhất là vào ngày trời nóng. Bên dưới đây sẽ là công thức kem đậu xanh với sữa dừa được KDP Machinery tổng hợp và chia sẻ từ A – Z.

Hướng dẫn cách làm kem đậu xanh giải nhiệt ngay tại nhà

Kem đậu xanh là món nhiều người lựa chọn khi thời tiết trở nên oi bức. Một phần kem mát lạnh giúp cơ thể dễ chịu hơn, đặc biệt sau khi vừa đi ngoài nắng về hoặc sau bữa ăn.

Nhiều gia đình tự tìm hiểu cách làm kem đậu xanh để chủ động chuẩn bị tại nhà. Nguyên liệu của món này khá quen thuộc, cách làm cũng không quá phức tạp, nhưng nếu thực hiện đúng thì kem sẽ mềm và dễ ăn hơn.

Món kem này phù hợp với nhiều độ tuổi vì hương vị không quá ngọt cũng không quá béo. Khi tự làm, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị của gia đình, đảm bảo ai cũng hài lòng khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần có cho cách làm kem đậu xanh

Trước khi bắt đầu, bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo tỷ lệ hợp lý. Bao gồm:

• Đậu xanh đãi vỏ: 150g.
• Sữa tươi có đường: 300 – 400ml.
• Sữa đặc: 50ml.
• Nước cốt dừa: 120 – 160ml.
• Đường: 80 – 100g.
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê.
• Vani: 1 ống.

Bạn nên chọn đậu xanh mới, hạt đều và không có mùi lạ. Nguyên liệu sạch và khô ráo sẽ giúp cách làm kem đậu xanh giữ được mùi vị tự nhiên, không bị ảnh hưởng trong quá trình nấu.

Sơ chế đậu xanh để kem không bị lợn cợn

Sơ chế đậu xanh là bước ảnh hưởng trực tiếp đến độ mịn của kem sau khi hoàn thành. Nếu người làm xử lý qua loa, hạt đậu sẽ không đủ mềm và khi xay sẽ tạo cảm giác lợn cợn khi ăn.

• Bạn cần vo sạch đậu nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Sau đó, bạn ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng để hạt đậu nở đều.
• Khi đậu đã nở, bạn đem đi hấp hoặc nấu đến khi chín mềm hoàn toàn.
• Trong quá trình nấu, bạn nên kiểm tra kỹ để đảm bảo hạt đậu không còn sượng trước khi đem xay.

Các bước thực hiện cách làm kem đậu xanh đơn giản

Bạn nên thực hiện theo từng bước cụ thể để dễ theo dõi. Khi làm đúng quy trình, cách làm kem đậu xanh sẽ cho ra thành phẩm mịn và dễ ăn hơn.

Bước 1: Xử lý phần đậu xanh

• Bạn lấy khoảng 70% lượng đậu xanh đã nấu chín cho vào máy xay sinh tố.
• Sau đó, bạn thêm một lượng nhỏ sữa tươi để hỗ trợ quá trình xay diễn ra dễ dàng hơn.
• Bạn xay đến khi hỗn hợp đạt độ nhuyễn mịn hoàn toàn và không còn hạt lợn cợn.

Phần đậu còn lại, bạn giữ nguyên để tạo cảm giác rõ hạt khi ăn. Cách làm này giúp món kem có thêm điểm nhấn và không bị đơn điệu.

Bước 2: Nấu nền kem

Bạn cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào nồi, sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Bạn đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ để tránh tình trạng cháy đáy.

Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên, bạn cho phần đậu xanh đã xay vào nồi và tiếp tục khuấy đều tay. Việc khuấy liên tục giúp hỗn hợp hòa quyện và không bị vón cục.

Bước 3: Tạo độ sánh nhẹ

Bạn hòa bột bắp với một ít nước lọc cho tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi và khuấy đều liên tục.

Bước này giúp hỗn hợp có độ sánh nhẹ và không bị loãng. Khi hoàn thành đúng, kem sau khi đông sẽ mềm hơn và không bị cứng.

Bước 4: Hoàn thiện với nước cốt dừa

Khi hỗn hợp trong nồi đã đạt độ sánh nhất định, bạn cho nước cốt dừa vào và khuấy đều tay. Bạn tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, bạn cho thêm vani vào để tạo mùi thơm dễ chịu. Lúc này, bạn cần khuấy nhẹ thêm một lần để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Bí kíp làm lạnh đúng cách để kem không bị dăm đá

Sau khi nấu xong, bạn cần để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu bạn bỏ qua bước này, cách làm kem đậu xanh sẽ dễ bị tách nước và không đạt độ mịn.

Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp kín rồi đặt vào ngăn đá khoảng 3 – 4 tiếng. Sau khoảng 2 tiếng, bạn nên lấy ra đảo đều một lần để phá vỡ tinh thể đá. Bước này giúp cách làm kem đậu xanh tại nhà mềm hơn và không bị dăm đá.

Kem sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên và bề mặt mịn. Khi múc ra, kem giữ được độ mềm nhất định và không bị cứng như đá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậu xanh rõ ràng, kết hợp với độ béo nhẹ từ sữa và nước cốt dừa.

Lỗi thường gặp khi áp dụng cách làm kem đậu xanh

Trong quá trình thực hiện, nhiều người gặp phải những lỗi nhỏ khiến thành phẩm không đạt yêu cầu. Bạn nên nắm rõ để tránh ngay từ đầu.

• Đậu xanh chưa được nấu mềm hoàn toàn khiến kem bị lợn cợn khi ăn.
• Người làm không khuấy đều trong quá trình nấu khiến hỗn hợp bị vón cục.
• Hỗn hợp được cho vào tủ lạnh khi còn nóng làm kem bị tách nước.
• Kem không được đảo trong quá trình đông khiến xuất hiện nhiều dăm đá.

Khi bạn tránh được những lỗi này, cách làm kem đậu xanh sẽ trở nên dễ thực hiện và tỷ lệ thành công cao hơn.

Làm kem đậu xanh để bán cần lưu ý gì?

Khi làm kem với mục đích kinh doanh, bạn cần chú ý đến sự ổn định giữa các mẻ. Nếu chỉ làm thủ công, việc khuấy và canh nhiệt sẽ tốn nhiều thời gian, đặc biệt khi số lượng tăng lên sẽ khó giữ được độ mịn đồng đều.

Sử dụng máy làm kem sẽ giúp giải quyết vấn đề này hiệu quả hơn. Máy làm kem tươi để bàn KDP-28Y của KDP Machinery có công suất 2200W, sử dụng lốc Panasonic 1.25HP và cho sản lượng 20 – 28 lít mỗi giờ, giúp kem được trộn và làm lạnh liên tục, hạn chế tình trạng dăm đá và sai lệch chất lượng.

Xem thêm các dòng sản phẩm máy làm kem tươi kinh doanh tại đây

Thiết bị phù hợp cho quán nhỏ hoặc mô hình kinh doanh tại nhà, giúp bạn tiết kiệm thời gian và dễ kiểm soát thành phẩm khi áp dụng cách làm kem đậu xanh. Giá máy từ 39.500.000 VNĐ, hỗ trợ trả góp 0% và miễn phí vận chuyển, liên hệ hotline 0932 962 199 để được tư vấn nhanh.