Trục Kem Máy Làm Kem

Trong máy làm kem, trục kem (hay còn gọi là trục khuấy kem, trục xoáy) là một trong những bộ phận quan trọng nhất, đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra chất lượng kem thành phẩm.

Trục kem máy làm kem là gì?

Trục kem máy làm kem là thanh trụ được thiết kế với những cánh khuấy (hay còn gọi là các lưỡi dao). Bộ phận được đặt bên trong buồng làm lạnh của máy làm kem. Khi kích hoạt máy để hoạt động, motor máy tác động đến trục kem để xoay liên tục.

Tùy vào models của máy làm kem, tốc độ đạt được của trục kem có thể từ 50 – 200 vòng/phút. Vai trò của trục chính là khuấy đều hỗn hợp kem, kết hợp với hệ thống làm lạnh của máy và tạo nên những mẻ kem chất lượng.

Công dụng chính của trục kem máy làm kem

Để giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của trục kem, và lý do vì sao bộ phận này lại quan trọng đến vậy. Hãy cùng KDP Machinery “điểm danh” qua các công dụng chính của bộ phận này như sau:

1. Khuấy trộn nguyên liệu: Đây là chức năng cơ bản nhất. Trục kem máy làm kem có nhiệm vụ đảo đều hỗn hợp nguyên liệu làm kem (sữa, đường, bột kem…) để chúng được trộn lẫn vào nhau một cách đồng nhất, không bị lắng đọng hay tách lớp.
2. Hoà nhiệt lạnh và đông đặc kem: Khi buồng làm lạnh hoạt động, trục kem sẽ khuấy và ép hỗn hợp nguyên liệu tiếp xúc đều với thành buồng lạnh. Quá trình này giúp truyền nhiệt lạnh vào nguyên liệu một cách hiệu quả, làm cho kem dần đông đặc lại.
3. Tạo độ xốp và mịn cho kem: Đây là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng kem tươi. Trục kem không chỉ khuấy mà còn có tác dụng trộn không khí vào hỗn hợp nguyên liệu. Việc trộn đều không khí giúp kem có độ xốp, mềm mịn và nhẹ nhàng, không bị dăm đá hay quá cứng. Các cánh khuấy được thiết kế đặc biệt để tạo ra hiệu ứng ly tâm hoặc xoáy, tối ưu hóa việc đưa không khí vào kem.
4. Truyền nhiệt lạnh (đối với trục kim loại): Một số loại trục kem, đặc biệt là loại có lõi bằng inox, còn có tác dụng truyền nhiệt lạnh nhanh hơn vào khối nguyên liệu và giữ nhiệt lạnh cho khoang kem tươi, đảm bảo kem luôn tươi ngon và giữ được độ lạnh, độ cứng mong muốn.
5. Duy trì cấu trúc kem: Trục khuấy giúp duy trì sự liên kết và ngăn chặn sự tách rời cấu trúc của kem trong quá trình bảo quản trong máy.

Cấu tạo và chất liệu của trục kem máy làm kem

Cấu tạo của trục bao gồm hai phần, mỗi phần sẽ có chất liệu phù hợp nhằm phục vụ quá trình khuấy kem đảm bảo hiệu quả, an toàn vệ sinh cũng như gia tăng độ bền cho linh kiện máy làm kem.

Thân trục

Thân trục là bộ phận chính, vai trò chịu lực từ động cơ (motor) để trục xoay. Trên thân sẽ được gắn các cánh khuấy hay còn gọi là lưỡi dao. Thân trục thường được làm từ hai vật liệu phổ biến là:

• Nhựa cứng cao cấp: Chịu được nhiệt tốt và độ bền cao, đảm bảo được vệ sinh thực phẩm. Trục kem làm từ vật liệu này giúp bạn dễ quan sát cũng như vệ sinh hơn.
• Inox (thép không gỉ): Phần thân trục từ inox sẽ có độ bền cao hơn cũng như khả năng giữ nhiệt lạnh sâu, tối ưu quá trình khuấy kem. Đây cũng là vật liệu dễ vệ sinh.

Cánh khuấy

Bộ phận quan trọng tiếp theo là cánh khuấy (lưỡi dao), tác động trực tiếp đến hỗn hợp kem. Thiết kế giữa các lưỡi thường so le nhau, lệch góc nhằm tạo lực xoáy mạnh. Theo đó, hỗn hợp kem sẽ di chuyển đều hơn. 

Hình dạng của lưỡi khuấy cũng nói lên chức năng làm kem của models máy, ví dụ:

• Lưỡi xoắn ốc: Thích hợp làm kem cứng, tạo độ xoáy mạnh.
• Lưỡi phẳng: Thích hợp làm kem tươi, tăng độ xốp cao.

Chất liệu của lưỡi khuấy đồng bộ với thân trục, cũng được làm từ 2 chất liệu phổ biến:

• Nhựa cứng cao cấp: Bền chắc, chịu nhiệt tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ quan sát, vệ sinh.
• Inox (thép không gỉ): Đối với các dòng máy chuyên nghiệp hơn, trục kem có thể có lõi hoặc được làm hoàn toàn bằng inox để tăng độ bền, khả năng giữ nhiệt lạnh sâu và dễ vệ sinh hơn.

Tại sao trục kem máy làm kem lại quan trọng?

Vai trò của trục làm kem rất quan trọng bởi chúng quyết định đến chất lượng vệ sinh cũng như tiêu chuẩn của mẻ kem. Một chiếc trục tốt mang lại mẻ kem có:

• Chất lượng kem ổn định: Kem luôn mịn, xốp, không bị dăm đá.
• Hiệu suất làm việc cao: Giúp kem đông nhanh và đều.

Vì là bộ phận đóng vai trò tiếp xúc trục tiếp với hỗn hợp kem, khuấy hỗn hợp thành kem thành phẩm, nên một chiếc trục kem chất lượng cần đảm bảo được các tiêu chí như sau:

• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Dễ dàng tháo lắp và làm sạch, tránh tích tụ vi khuẩn.
• Kéo dài tuổi thọ máy: Giúp máy vận hành êm ái, giảm tải cho motor.

Đó là toàn bộ thông tin về trục kem máy làm kem mà bạn cần biết. Việc hiểu rõ vai trò, chất liệu của bộ phận giúp bạn nắm được tiêu chuẩn khi chọn linh kiện cũng như máy làm kem. Theo đó, trong quá trình sử dụng sẽ biết cách vệ sinh hay thay thế linh kiện khi cần thiết. Mọi thắc mắc về linh kiện máy làm kem, liên hệ ngay đến KDP Machinery qua HOTLINE: 0932 962 199 để được tư vấn, giải đáp tận tình bạn nhé.

Xem thêm sản phẩm ron trục kem của máy làm kem tươi