Cấu Tạo Và Cách Sử Dụng Lưỡi Khuấy Máy Làm Kem
Th1
Lưỡi khuấy máy làm kem là phụ tùng chịu trách nhiệm trộn nguyên liệu để tạo ra những mẻ kem đồng đều và sánh mịn. Do đó, để duy trì hoạt động của máy làm kem, bạn cần phải tìm hiểu rõ hơn về hình dạng, nguyên lý hoạt động, cách vệ sinh cũng như thay thế lưỡi khuấy. Tất cả những thông tin chi tiết về lưỡi khuấy máy làm kem có trong phần tiếp theo, cùng KDP Machinery tìm hiểu nhé!
Công dụng của lưỡi khuấy máy làm kem
Lưỡi khuấy máy làm kem là một trong các bộ phận quan trọng các loại máy sản xuất kem cứng cũng như kem tươi. Loại lưỡi này thường được làm từ thép không gỉ, hợp kim, nhựa cứng hoặc composite. Phụ tùng này quyết định chất lượng của kem thành phẩm thông qua các công dụng sau:
- Trộn đều nguyên liệu: Công dụng đầu tiên của lưỡi khuấy làm kem chính là trộn đều và nghiền nát các thành phần có trong hỗn hợp kem, tạo thành một hỗn hợp mà cách thành phần hòa quyện vào nhau.
- Không dăm đá: Hoạt động của lưỡi khuấy máy làm kem giúp ngăn chặn tình trạng găm đá trong hỗn hợp do khí lạnh Hơn thế nữa, việc trộn đều còn giúp gắn kết các thành phần lại với nhau.
- Làm lạnh kem: Sự chuyển động lưỡi làm kem tạo ra những khoảng trống trong nguyên liệu, giúp khí lạnh len lỏi vào bên trong và tạo thành kem mát lạnh.
- Tạo ra các loại kem khác nhau: Tùy theo thiết kế lưỡi cũng như tốc độ khuấy, lưỡi khuấy có thể tạo ra nhiều loại kem có kết cấu khác nhau như kem trái cây, kem tươi, kem cứng, kem gelato, kem dẻo,…
Hình dạng lưỡi khuấy máy làm kem
Lưỡi khuấy máy làm kem thường có các hình dạng dưới đây:
- Dạng xoắn ốc: Cánh khuấy dạng xoắn ốc thích hợp dùng với các thùng chứa có đường kính nhỏ và sâu. Lưỡi khuấy làm đặc hỗn hợp kem một cách nhanh chóng và đồng đều, thích hợp dùng để sản xuất tất cả các loại kem bông xốp hoặc đặc. Cánh xoắn ốc thường được làm từ nhựa chịu nhiệt.
- Dạng cánh chong chóng: Lưỡi khuấy thường bao gồm 3 cánh, thích hợp để sản xuất kem cứng, kem đá bào hoặc kem có kết cấu dạng đặc. Cánh quạt thường được làm từ thép không gỉ hoặc kim loại khác.
- Dạng khuấy chất đặc: Là loại lưỡi khuấy hình chữ nhật, thường được dùng trong các loại máy làm kem gia đình với dung tích nhỏ. Loại cánh này có thể được làm từ nhựa chịu nhiệt hoặc thép không gỉ.
Cơ chế hoạt động của lưỡi khuấy máy làm kem
Lưỡi khuấy máy làm kem được gắn vào một trục dọc cố định. Khi khởi động máy, cánh khuấy sẽ quay quanh trục để tạo ra một lực đẩy làm cho chất lỏng chuyển động đều và hấp thụ khí lạnh để tạo thành kem có kết cấu với độ đặc tùy chỉnh. Trục khuấy và cánh khuấy đều chuyển động một cách nhẹ nhàng với gia tốc lớn, giúp trộn hỗn hợp đều và nhanh mà không gây ra tiếng ồn.
Lưu ý để duy trì độ bền của lưỡi khuấy máy làm kem
- Lắp đặt lưỡi khuấy máy làm kem cao cấp đúng cách trước khi khởi động máy.
- Luôn đảm bảo cung cấp đủ lượng nguyên liệu khi máy đang hoạt động để tránh hư hỏng trục khuấy.
- Vệ sinh lưỡi khuấy ngay sau khi sử dụng, kiểm tra lưỡi khuấy định kỳ 1 lần/ tháng để kịp thời phát hiện hỏng hóc hoặc tình trạng bị bào mòn.
- Sau khi vệ sinh máy, cần xả sạch nước trong xi lanh, tránh để nước bị đông đá cho khí lạnh, gây hư hỏng trục khuấy.
- Trong trường hợp lưỡi khuấy máy làm kem bị hỏng hoặc bị mòn bạn cần thay thế trục khuấy có kích thước tương ứng để đảm bảo hoạt động của máy làm kem.
- Bảo dưỡng các bộ phận liên quan bao gồm trục quay, động cơ, bộ phận dẫn động để lưỡi khuấy máy làm kem được hoạt động trong điều kiện tốt nhất.
Hướng dẫn vệ sinh lưỡi khuấy máy làm kem
Các bước vệ sinh lưỡi khuấy máy làm kem như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị bàn chải lông mềm, khăn mềm, xà phòng dịu nhẹ không chứa chất gây hại, nước ấm.
- Bước 2: Tháo lưỡi khuấy ra khỏi máy làm kem.
- Bước 3: Rửa qua một lần bằng nước ấm khoảng 40 độ C – 60 độ C.
- Bước 4: Nhúng bàn chải và khăn vào dung dịch xà phòng sau đó chà sạch mọi ngóc ngách, loại bỏ hỗn hợp kem dính trên lưỡi khuấy.
- Bước 5: Rửa lại với nước sạch.
- Bước 6: Lau khô hoặc hong khô hoàn toàn lưỡi khuấy trước khi lắp lại vào máy.
Lưu ý rằng lưỡi khuấy máy làm kem phải được vệ sinh ngay sau khi bạn hoàn tất quy trình sản xuất kem để tránh tình trạng kem bám dính, gây mất vệ sinh và khó làm sạch. Ngoài ra, bạn không nên sử dụng chất tẩy rửa hoạt tính mạnh nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như chống ăn mòn lưỡi khuấy.
Thay thế lưỡi khuấy máy làm kem
Sau thời gian sử dụng, lưỡi khuấy máy làm kem có thể bị mòn hoặc bị gỉ sét do vệ sinh không đúng cách. Khi đó, bạn cần thay thế bằng một lưỡi khuấy mới để không ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kem. Ngoài ra, đối với một số loại máy, bạn có thể thay thế lưỡi khuấy với mục đích tạo ra nhiều loại kem khác nhau.
Khi thay thế lưỡi khuấy máy làm kem, bạn cần xem nhãn hiệu và số máy, kích cỡ cũng như hình dạng của cánh khuấy để mua đúng sản phẩm. Hơn nữa, bạn nên ưu tiên mua lưỡi khuấy chính hãng, do đơn vị sản xuất máy làm kem của bạn cung cấp để chắc chắn về độ tương thích cũng như được hưởng chế độ bảo hành hợp lý.
Giá lưỡi khuấy máy làm kem
Lưỡi khuấy máy làm kem có mức giá như sau:
- Máy làm kem gia đình hoặc để bàn: Dao động trong khoảng từ 200.000 VNĐ – 1.000.000 VNĐ tùy theo hình dạng và chất liệu.
- Máy làm kem công nghiệp: Dao động từ khoảng 1.000.000 VNĐ – 10.000.000 VNĐ tùy theo kích thước, chất liệu và hình dạng.
KDP Machinery – Máy làm kem và phụ kiện đồng bộ cho từng bộ phận
Lưỡi khuấy là bộ phận trực tiếp chuyển động trong quá trình làm kem, giúp hỗn hợp được đảo đều và hỗ trợ kem đạt kết cấu đồng nhất. Vì phải hoạt động thường xuyên, lưỡi khuấy cần được lắp đúng vị trí, vệ sinh sau khi sử dụng và kiểm tra định kỳ để hạn chế tình trạng cong, mòn hoặc hoạt động không ổn định. Khi cần thay mới, lựa chọn lưỡi khuấy đúng model cũng rất quan trọng để đảm bảo khả năng tương thích với thùng làm kem và hệ thống truyền động.
KDP Machinery chuyên cung cấp máy làm kem cùng linh kiện đồng bộ, đáp ứng nhu cầu từ lắp đặt thiết bị mới đến bảo trì, thay thế trong quá trình sử dụng. Bên cạnh máy làm kem, KDP Machinery còn cung cấp các linh kiện như lưỡi khuấy, piston, gioăng, ống nối, puli và nhiều phụ kiện chuyên dụng theo từng dòng máy. Nếu lưỡi khuấy của thiết bị cần thay thế hoặc bạn đang tìm máy làm kem kèm đầy đủ phụ kiện, hãy liên hệ KDP Machinery để được tư vấn đúng model và lựa chọn linh kiện tương thích.
Bạn nên xem thêm thông tin kỹ thuật sau:
